試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題

66. 酥皮類麵食使用烤(爐)箱需注意
(A)使用後要先關電源並打開爐門
(B)使用後要用乾布擦拭外表
(C)使用前要用水刷洗爐的內部
(D)使用加熱快速的石英管，可不必預先加熱。

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B1 · 2025/09/14

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