試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

66. 廚房的動線流程以下列何者為佳？
(A)污染區→清潔區→污染區
(B)污染區→清潔區→準清潔區
(C)準清潔區→ 清潔區→污染區
(D)清潔區→準清潔區→污染區。

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