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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

66. 為達良好品質乾麵條生產製造時應管制及記錄下列哪些事項
(A)燙麵溫度
(B)麵糰加水量
(C)乾燥室濕度
(D)冷卻水槽溫度。
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詳解 (共 2 筆)

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