試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

666. 冰箱小西餅切割時易碎裂原因為
(A)冷藏時間不足，麵糰太軟
(B)冷藏時間太久、麵糰太硬
(C)配方內蛋量太多
(D)攪拌時間過久。

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