試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

676. 小西餅配方中，細糖用量愈多，則其組織口感在官能品評上
(A)愈軟
(B)愈硬
(C)不影響
(D)愈鬆。

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