試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

677. 軟性小西餅(soft cookies)，在感官品評(sensory evaluation)上其組織、口感宜
(A)鬆軟
(B)脆酥
(C)硬脆
(D)酥硬。 22

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