試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：20600 飲料調製#130490
年份：114年
科目：技檢◆飲料調製-丙級
68. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠，是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固？ (A)酪蛋白 (B)脂肪 (C)鈣質 (D)乳清蛋白。
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