試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

687. 蛋糕在烤焙過程中下陷是因為
(A)配方中總水量不足
(B)總水量太多
(C)麵粉筋度太高
(D)烤爐溫度太高。

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