試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

69. 關於分辨「溫體豬肉」及「冷藏豬肉」的敘述，下列何者為錯？
(A)冷藏豬肉中心溫度較低
(B)冷藏豬肉表面有凝結水滴，較為溼潤
(C)溫體豬肉因為不需冷藏，所以肉質新鮮
(D)溫體豬肉大多未經獸醫師檢驗。

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