試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

692. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於
(A)糖量太多
(B)糖量太少
(C)膠凍原料用量太多
(D)水分太少。

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