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試題詳解

試卷：89年 - 89-1 專技檢覆_營養師：食品學#24681 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：89年 - 89-1 專技檢覆_營養師：食品學#24681

年份：89年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

7下列何者不是食品加工使用亞硫酸鹽之用途？
(A)抗褐變作用
(B)抗氧化作用
(C)抗菌作用
(D)爲發色劑
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詳解 (共 2 筆)

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亞硫酸鹽為漂白劑、抗氧化劑、殺菌劑。
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