試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

7. 肉類、乳品皆因含有充分的
(A)蛋白質
(B)油脂
(C)維生素 B2
(D)水分極易腐敗，腐敗後具有毒性，因此保鮮方法很重要。

正確答案：登入後查看