試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800 食物製備#131677
年份：113年
科目：技檢◆食物製備-單一級
70. 品質較好的烏魚子，其特徵為 (A)鹹度高的品質越好 (B)輕壓表面，若按下會很快彈上來 (C)外型不規則、大小厚薄落差大 (D)色澤呈現暗黑色、不透明
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