試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
70. 依據術科測試試題規定，有關菜肉餡餅之敘述何者正確
(A)皮餡之比值為 1：2
(B)產品底部不可有硬厚麵糰
(C)產品表面需具均勻的金黃色澤
(D)以燙麵方法製作。

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