試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
71. 為使桃酥之生產符合食品良好衛生規範
(A)使用膨脹劑秤量與投料應建立重複檢核制度
(B)包裝後成品應標示成分
(C)每批成品經確認後方可出貨
(D)烘焙時間與溫度應建立管制方法與基準

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