試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 04：食物貯存#22276 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 04：食物貯存#22276

科目：技檢◆中餐烹調

71. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，乾原料需放置於離地面
(A)2 吋
(B)4 吋
(C)6 吋
(D)8 吋，並且避免儲放在管線或冷藏設備下。

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