試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
72. 為使桃酥之生產符合食品良好衛生規範
(A)每批成品經確認後方可出貨
(B)使用膨脹劑秤量與投料應建立重複檢核制度
(C)包裝後成品標示成分
(D)烘焙時間與溫度應建立管制方法與基準。

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