73 肉品加工廠冷凍室及冷藏庫保存有關溫度之規定是：
(A)屠肉內部溫度應保持3℃以下
(B)屠肉內部溫度應保持3-10℃
(C)屠肉內部溫度應保持10-25℃
(D)冷凍室及冷藏庫內部溫度分別保持在-5℃及3℃

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統計： A(87), B(24), C(5), D(96), E(0) #1178549

詳解 (共 1 筆)

#5865522
冷藏庫、凍藏庫（無冷藏、冷凍產品者得免設）：冷藏庫滿裝時應能使產品中心溫度經常維持攝氏四度至零下二度，凍藏庫應能使產品中心溫度經常保持攝氏零下十八度以下，並有自動溫度記錄裝置。
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