試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

73. 市售月餅禮盒包裝中常有乾燥劑及脫氧劑，其功用為
(A)降低微生物生長速率
(B)減少吸濕
(C)防止油脂酸敗
(D)防止蛋白質變性。

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