試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 04：食物貯存#22276 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 04：食物貯存#22276

科目：技檢◆中餐烹調

73. 魚類買回來如隔夜後才要烹調，其保存方式是將魚鱗、內臟去除洗淨後
(A)直接放於低溫的冷凍庫中
(B)分別包裝放於冷凍庫中
(C)分別包裝放於室溫陰涼處，且愈早使用愈好
(D)分別包裝放於冷藏庫中。

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