試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 51-100（2025/12/04 更新）#134221 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 51-100（2025/12/04 更新）#134221

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

74. 在生產條件不變的情況下，由於每批麵粉特性之差異，餅乾配方中不可作修改的是
(A)香料用量
(B)碳酸氫銨
(C)水量
(D)攪拌條件。

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