試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題

74. 銀絲捲之生產製程管理其管制點之設置何者為是
(A)蒸炊-溫度、時間
(B)分割-濕度、重量
(C)發酵-時間、溫度、濕度
(D)攪拌-時間、溫度。

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B1 · 2025/09/14

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未解鎖

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