試題詳解

試卷：105年 - 105-1 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68168 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：105年 - 105-1 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68168

年份：105年

科目：食品品保概論

75.依 GHP 定義.製造冷藏儲存及販售之真空包裝即時食品之規範.需具備以下哪一條件.則保存期限可在 10 日以上？
(A)水活性小於 0.94
(B)pH 大於 4.6
(C)鹽濃度小於 3.5%
(D)添加亞硝基二甲胺

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