試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
76. 依據術科測試試題規定，有關菜肉餡餅之敘述何者正確
(A)皮餡之比值為 1：2
(B)產品表面需具均勻的金黃色澤
(C)以燙麵方法製作
(D)產品底部不可有硬厚麵糰。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

題目解析這道題目是有關於菜肉餡餅製作...

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