試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

76. 天然澱粉糊化(Gelatinization)的溫度範圍為何？
(A)25～30℃
(B)35～40℃
(C)55～70℃
(D)85～90℃。

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