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試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫51-100#73079 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫51-100#73079

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

77.罐頭可以保存較長的時間，主要是因為：
(A)添加防腐劑在內
(B) 罐頭食品濃稠度高，細菌不易繁殖
(C)食物經過脫氣密封包裝，再加以高 溫殺菌
(D)罐頭為密閉的容器與空氣隔絕，外界氣體無法侵入。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
罐頭能保存較長時間，主要是因為在製作過...
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