試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131308 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131308

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題

78. 以中式麵食考場設置之直立式攪拌機製作硬式饅頭麵糰，下列何種拌打速度不可使用
(A)快速
(B)慢速
(C)中速
(D)高速

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B1 · 2025/09/29

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