試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
79. 製作油條的麵粉應選用
(A)特高筋麵粉
(B)蛋白質含量較高者
(C)灰分含量較高者
(D)澱粉含量較高者。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

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