阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆營養學
>
113年 - 113-2 專技高考_營養師:營養學#121718
> 試題詳解
8.下列何種食物的生物價(BV)是100,且蛋白質含量最高?
(A)小麥
(B)牛奶
(C)白米
(D)蛋白
答案:
登入後查看
統計:
A(9), B(167), C(4), D(713), E(0) #3284507
詳解 (共 2 筆)
native1980
B1 · 2024/08/03
#6184168
BV...
(共 150 字,隱藏中)
前往觀看
13
0
全選項分析補充
B2 · 2024/12/23
#6275874
一、什麼是生物價(BV) 生物價(Bi...
(共 1495 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
私人筆記 (共 1 筆)
觀念解題
2024/10/06
私人筆記#6421571
未解鎖
解答:(D) <解析> 只有...
(共 49 字,隱藏中)
前往觀看
11
0
相關試題
1.若以蔗糖之相對甜度1.0為基準值,下列糖類或人工甜味劑之相對甜度由高至低排列,何者正確? (A)fructose>sucrose>glucose>maltose (B)sucrose>maltose>lactose>sorbitol (C)glucose>fructose>maltose>lactose (D)aspartame>saccharin>fructose>sucrose
#3284500
2.人體無法消化纖維素(cellulose)的原因為何? (A)人體的消化道只分泌α-amylase (B)人體的消化道所分泌β-amylase量不足 (C)纖維素對人體消化道所分泌的β-amylase具有抗性 (D)纖維素的β-鍵結太強無法水解
#3284501
3.依據衛生福利部國民健康署公布之食物代換表,下列何種食物組合之醣類含量最高? (A)蘿蔔糕100公克+魚丸湯(含不包肉魚丸55公克) (B)燒餅油條一套(含燒餅80公克+油條60公克) (C)玉米蛋餅(含蛋餅皮35公克+玉米粒85公克) (D)餐包60公克+酪梨牛奶(含酪梨40公克與全脂奶240毫升)
#3284502
4.下列何種雙糖或多醣的糖-糖間是β鍵結? (A)蔗糖 (B)乳糖 (C)肝醣 (D)麥芽糖
#3284503
5.肌肉及脂肪組織因缺乏下列何種酵素,無法進行糖質新生作用? (A)pyruvate kinase (B)lactate dehydrogenase (C)glucose-6-phosphatase (D)acetyl CoA carboxylase
#3284504
6.下列何者是膳食纖維的特性? (A)大量食用可促進礦物質的吸收 (B)較容易由精製加工後的食物獲得 (C)容易造成大腸憩室症 (D)分為水溶性和非水溶性纖維
#3284505
7.下列何種胺基酸人體可以自行合成,不需從食物中獲得? (A)白胺酸(leucine) (B)離胺酸(lysine) (C)丙胺酸(alanine) (D)色胺酸(tryptophan)
#3284506
9.有關蛋白質消化吸收的敘述,下列何者錯誤? (A)蛋白質的消化始於胃,胃蛋白酶可將蛋白質分解成較短的胜肽 (B)食糜進入小腸會刺激胰臟分泌胰蛋白酶,將蛋白質分解成短胜肽和胺基酸 (C)在腸道被分解的胺基酸會以滲透、擴散的方式進入小腸細胞 (D)在嬰兒期的早期,有些未經分解的蛋白質可進入腸道細胞
#3284508
10.下列何者不是蛋白質在體內的主要功能? (A)提供能量 (B)參與免疫反應 (C)維持體液平衡 (D)支撐細胞和組織結構
#3284509
11.根據衛生福利部對國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)第八版的建議,哺乳期間每日的蛋白質攝取量應比未 懷孕前多增加幾公克? (A)10公克 (B)15公克 (C)20公克 (D)25公克
#3284510
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:營養學#137538
2026 年 · #137538
114年 - 114-2 專技高考_營養師:營養學#129133
2025 年 · #129133
114年 - 114-1 專技高考_營養師:營養學#125340
2025 年 · #125340
113年 - 113-2 專技高考_營養師:營養學#121718
2024 年 · #121718
113年 - 113-1 專技高考_營養師:營養學#118844
2024 年 · #118844
112年 - 112-2 專技高考_營養師:營養學#115957
2023 年 · #115957
112年 - 112-1 專技高考_營養師:營養學#113245
2023 年 · #113245
111年 - 111-2 專技高考_營養師:營養學#109962
2022 年 · #109962
111年 - 111-1 專技高考_營養師:營養學#106374
2022 年 · #106374
110年 - 110-2 專技高考_營養師:營養學#100644
2021 年 · #100644