試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#87733 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#87733

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

8. 要選擇新鮮的蝦應選下列何者？
(A)頭部已帶有黑色的
(B)頭部脫落的
(C)蝦身堅硬的
(D)蝦身柔軟的。

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