試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
80. 以下何者是金露酥產品表面有裂紋與露餡原因
(A)烤焙時間太長
(B)外皮太硬
(C)外皮太軟
(D)內餡太硬。

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