試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

80. 肉品乳化作業完成時其肉漿溫度應在
(A)-10℃
(B)-7~0℃
(C)8~15℃
(D)25℃ 以上為佳。

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