試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

84. 下列敘述，何者正確？
(A)炒雞絲過油的油溫比炸雞塊低
(B)炸好的排骨，可以直接放入保麗龍盒中裝好
(C)吃不完的麵包，可放入冷藏庫中存放很久而不變質
(D)冰庫內的溫度低，可以放滿食物而不變質。

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