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試卷名稱：99年 - 國立中壢高級家事商業職業學校99學年度第2次教師甄選家政科試卷51-100題#5219

年份：99年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

86. 下列有關西餐菜單結構的說明，何者不正確？
(A)大塊菜與中間菜最大的不同是大塊菜整塊烹煮後再切割，而中間菜是先切割成小塊後再烹煮
(B)與 Sorbet 有相同功能的是水與麵包
(C)餐後點心用完後，再上起司才算結束
(D)全餐中的最高峰是爐烤菜。

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Teacher Q

B1 · 2019/05/13

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未解鎖

（Ａ）『大塊菜』大塊菜主要指對整...

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