試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

88. 有關廚房的清潔衛生，下列敘述何者不正確？
(A)每個月至少做一次以上的徹底消毒工作
(B)通風設備應經常保持良好運作與清潔
(C)器皿與用具應儘量用木製與塑膠製用品
(D)材料腐爛應立即丟棄。

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