阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：113年 - 113-1 專技高考_營養師：營養學#118844 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 專技高考_營養師：營養學#118844

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

9.下列何種烹調方法有利於蛋白質的消化？
(A)水煮
(B)烤
(C)油炸
(D)燻
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#6121326
未解鎖
1、高溫烹調時會使蛋白質變性，降低消化吸...
(共 68 字，隱藏中）
前往觀看
14
0
推薦的詳解#6266986
未解鎖
知識背景： 蛋白質的加熱處理 (Hea...
(共 919 字，隱藏中）
前往觀看
10
0

私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#6188014
未解鎖
A review of the lite...
(共 1055 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
私人筆記#7589429
未解鎖
這是一道關於食品科學與基礎營養學的經典...
(共 2449 字，隱藏中）
前往觀看
3
0