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試題詳解

試卷：103年 - 103 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120640 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120640

年份：103年

科目：食品化學

9. 下列何種情形可使三酸甘油酯水解?
(A) 脂肪酶的作用
(B) 在酸性環境下加熱
(C) 加入單酸甘油酯
(D) 加入甘油。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 題目詢問的是哪一種情形能...
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