9. 下列何者是紅燒鰻罐頭製程中,迅速減少魚肉水份含量的方法?
(A) 高溫油炸
(B) 低溫烘烤
(C) 冷凍乾燥
(D) 凍結解凍

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統計: A(22), B(13), C(5), D(3), E(0) #2913775