試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

9. 攪拌過度的麵包麵糰會
(A)表面濕而黏手
(B)表面乾而無光澤
(C)麵糰用手抓時易斷裂
(D)麵糰彈性奇佳。

正確答案：登入後查看