試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購 1-52（2025/12/02 更新）#134108 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購 1-52（2025/12/02 更新）#134108

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

9. 避免購買具有土味的淡水魚，其分辨方法可由
(A)魚鰓的黏膜細胞
(B)魚身
(C)魚鰭
(D)魚尾所散發的味道得知。

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