試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

9. 奶油空心餅在烤焙過程中產生小油泡是因為
(A)烤爐溫度太高
(B)烤爐溫度太低
(C)蛋用量太多
(D)麵糊調製時油水乳化情形不良。

正確答案：登入後查看