試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#124773 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#124773

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

91.涼麵、油麵製作時可增加製品粘彈性的原料為
(A)白醋
(B)油脂
(C)玉米澱粉
(D)鹼水。

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B1 · 2025/10/02

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