試題詳解

試卷：107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01：食品安全衛生1-100#69832 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01：食品安全衛生1-100#69832

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

91. 食物溫度之量測，何者最正確
(A)溫度計每兩年應至少校正一次
(B)每次量測應固定同一位置
(C)冷凍食品之表面溫度應在-18℃以下
(D)微波加熱食品之量測，一般是以表面溫度為準。

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