試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

98. 中式臘肉之製作時下列何種處理不適用
(A)原料肉分切整型
(B)醃漬
(C)乾燥煙燻
(D)滷煮。

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