試題詳解

試卷：105年 - 105年度臺中市教育局暨學校營養師徵選#55312 | 科目：學校營養師

試卷名稱：105年 - 105年度臺中市教育局暨學校營養師徵選#55312

年份：105年

科目：學校營養師

99. 有關肉製品中添加亞硝酸鹽的危害／利益分析，下列敘述何者錯誤？
(A)可保持肉製品鮮紅的顏色
(B)可抑制肉製品中肉毒桿菌的生長
(C)過量添加亞硝酸鹽的肉製品會有致癌的可能性
(D)肉製品添加亞硝酸鹽目前允許用量為7%

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