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公職◆客家歷史與文化
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104年 - 104年普通客家歷史與文化概要#42826
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題組內容
五、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）
⑴蒸嘗
其他申論題
一、清乾隆年間淡防同知胡邦翰曾題「文開淡北」匾額贈送胡焯猷，以表彰對地方的貢獻。 請敘述胡焯猷個人身分、拓墾情形、奉獻事蹟以及對當時社會產生的影響。（20 分）
#136181
二、民國 100 年客家委員會落實政策，訂定農曆正月 20 日的「天穿日」為「全國客 家日」。請敘述「天穿日」的歷史傳說，傳統客庒過此節日的習俗與意涵，以及客家 委員會選定的理由。（20 分）
#136182
三、擂茶是客家人特有的飲食文化，也是過去招待賓客的茶點。請敘述擂茶製作過程， 以及器具使用特色。（20 分）
#136183
四、自古以來節氣是國人重視的氣候準則，客家人對於冬至很看重，生活中產生了相關 諺語，如「冬至在月頭，無被唔使愁」、「冬至在月尾，賣牛來買被」。請敘述上述 諺語意思，並說明客家人過冬至節的方式與看法。（20 分）
#136184
⑵六堆區域
#136186
⑶挑擔奉飯
#136187
⑷姜紹祖
#136188
一、說明仔豬出生至離乳階段高死亡率之原因，並就各原因提出飼養管理之對策。 （15 分）
#136189
二、請說明泌乳牛在熱緊迫環境下之飼養對策。（15 分）
#136190
三、何謂三段式豬糞尿處理，其主要步驟為何？其處理後排放水以什麼為指標？並請說 明之。（20 分）
#136191
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