題組內容

題目四： 豬隻屠體評級是一種很重要的議價制度，也會影響生鮮肉品及產品加工經濟效益。請回答下列問題：

(二) 請說明屠體重、背脂厚度及腰眼面積與豬隻屠體之瘦肉分切率有何相關性。【6分】