申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97 專技高考_食品技師：食品加工學#34059
科目：食品加工學
年份：97年
排序：0

題組內容

四、解釋名詞（每題 5 分，共 20 分）

申論題內容

⑴更年性水果（climacteric fruits）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：閔聖華

內部組織中的酵素使水果外觀產生色澤及芳香味道，而水果中的呼吸作用仍在進行