申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97 專技高考_食品技師：食品加工學#34059
科目：食品加工學
年份：97年
排序：0

題組內容

四、解釋名詞（每題 5 分，共 20 分）

申論題內容

⑵水活性（water activity）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：閔聖華

密閉空間中食品系中的大氣壓力與純水中的飽和水蒸氣壓的比值稱為水活性