申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：96年 - 96 專技高考_冷凍空調工程技師：冷凍工程與設計#36215
科目：技師◆冷凍工程與設計
年份：96年
排序：0

題組內容

二、有一連續流動之浸泡式冷卻水槽（a continuous-flow-type immersion chiller）其溫度為 0.5℃，雞隻以每小時 600 隻之速度逐一地浸入水槽之一端，浸入時雞之溫度為 15℃，當它被冷卻至 3℃時就從水槽中被提起送入冷藏室。假設每隻雞之平均重量為 2 kg，比熱為 3.54 kJ/kg·℃，試求：

申論題內容

⑵若冷水（滷水）槽之溫度變動必須小於 2℃，最低之冷卻水流率為何？（10 分）